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第一步：取一段蔥葉洗凈，然后將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，把蔥葉壓扁。
第二步：這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲。
比較常用的方法有如下兩種：
1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙簽劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好。
2、把壓扁的蔥葉從頭到尾卷起來，卷好壓在案板上，然后和平時切土豆絲一樣，把蔥卷切成細細的絲。
第三步：把蔥絲放在清水里泡一下，蔥絲馬上就會慢慢地自然卷曲起來了。
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