維生素是人體不可缺少的物質(zhì)，補(bǔ)充維生素有助于身體健康，蔬菜水果中維生素小常識(shí)：

1、胡蘿卜、菠菜、萵苣、大蔥、西紅柿、杏等含有大量的葉紅素，它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；

2、菜豆類、蘋果、土豆含有維生素B，對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能，腦力勞動(dòng)者、孕婦和喂奶的母親有幫助；

3、新鮮白菜、洋姜、油菜、土豆、西紅柿、大蔥、菠菜、辣椒、橙子、檸檬等含有非常豐富的維生素C，維生素C可以幫助人體跟一系列傳染病作斗爭(zhēng)，有助于人體的正常發(fā)展，兒童和喂奶的母親都很需要；

4、橙子、橘子、檸檬、葡萄、茄子皮等還含有維生素P，缺乏維生素P可引起血管脆化；

5、西蘭花、蓮花白、菠菜、胡蘿卜和西紅柿青果都含有維生素K，它有加速血液凝固的功能。