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1、將買回的雪里紅去掉老葉，大根。
2、散開放陰涼處晾一兩天。
3、然后放蔫，準備腌制。
4、將腌菜的小缸提前清洗干凈，涼干。
5、然后一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁按壓，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適
當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽，下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
6、全部弄好之后放至陰涼處。
7、腌下后的第二天，間隔一兩天，就上下翻騰幾次，使雪里紅都能沾上鹽
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