科技
一、甜柿。甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通過浸泡而成，具有甜、脆的特點。其浸泡方法如下：
1、采果。
2、浸泡。選用壇、桶等能裝水的容器，取鮮玉米葉或蓼辣葉適量，在容器底鋪一層，然后在上面輕放一層柿果。這樣，一層鮮玉米葉一層柿果，直到裝滿容器，最上層再放玉米葉。放好后，灌入清水浸泡，再加蓋密封。一般浸泡10天左右，食用時有甜、脆之感，說明已浸泡好，如果食用時還有澀味，還需繼續浸泡，直至完全無澀味為止。
二、柿干
1、采果。
2、旋皮。采收的柿果用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮。
3、切片。將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4、晾曬。把柿片放在漏篩或竹編的器具上，以單擺放為宜，放在通風干燥處，保持上面見光，下面通風透光。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風透氣讓其自然干燥
5、上霜。
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