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科技
一、材料
1、主料：狍肉250 克，雞蛋1 只；
2、調(diào)料：油、精鹽、醬油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、蔥末、姜末、 味精、素油。
二、制法
1、將鮮狍肉放入冷水內(nèi)浸泡三至四小時(shí)取出，瀝凈水，切成片，放碗內(nèi)， 加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻腌10 分鐘左右，搕入雞蛋，加濕淀粉抓勻待用；
2、用碗加鹽、醬油、淀粉、味精兌成混汁待用；
3、鍋加油燒至八成熱時(shí)，將狍肉逐片放入鍋內(nèi)炸至呈金黃色時(shí)撈出；
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