馬蝦又名青蝦、河蝦，是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布于我國淡水湖泊中。馬蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16、40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。

養殖常識：

沼蝦屬雜食性水產動物，偏食動物性飼料，人工養殖以商品飼料喂養為主，馬蝦其最適生長水溫為18至30攝氏度；營底棲生活，喜歡棲息在水草叢生的緩流處。棲息水深從1至2米到6至7米不等。夏秋季馬蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖；水溫18攝氏度左右，性成熟馬蝦開始交配產卵，馬蝦的交配往往在臨近產卵時才進行；馬蝦具背光性，白天隱伏在暗處，夜間出來活動。生殖季節卻一反常態，白天也會出來進行交配活動；還有投料時，白天也會出來爭食。馬蝦的主要食物為植物碎屑、浮游生物、腐爛菜類、飯粒。常聚集在橋墩、水閘、塘壩、亂石堆、河邊的樹根及水草周圍。