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方法如下：
1、觀色，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯；
2、聽聲，晃動假雞蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出；
3、細聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味；
4、假雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料制成所致；
5、打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋里會散黃。
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