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制作步驟如下:
一、用料:五花肉、醬油、黃酒、白砂糖、香料、白酒。
二、步驟:
1、將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖。燒開(kāi),攪拌至白砂糖融化。加入白酒。關(guān)火,等待至完全徹底冷怯。
2、將煮好的醬倒入大盆中。
3、將切成條的五花肉,每條800克左右,用刀反復(fù)刮洗干凈。
4、將肉放進(jìn)醬中,蓋上保鮮膜,兩醬3天,每天翻動(dòng)一次。
5、三天就將肉取出,掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處。
6、晾曬至7天左右,即可食用。
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