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靈寶糊辣蓮菜的做法如下：
1、將蓮藕洗凈切片，把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用，干紅辣椒切段，大蒜、老姜切片，蔥切段；
2、炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入干紅辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕紅色，倒入蓮藕加鹽炒約一分鐘，加水淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸后改中火燒至軟糯，再倒入備用的芡汁，鏟勻后放蔥，起鍋即成。
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