食用海苔有什么營養(yǎng)價(jià)值

海苔本的營養(yǎng)很高，因?yàn)樗L在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的庫”，其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素，海苔中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的12％，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸的含量就占到了其中的52％，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。目前市場上賣的干海苔依做法不同分為兩類:一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調(diào)味料如香菇粉、味精調(diào)味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調(diào)味，吃起來更健康自然。干海苔與濕海苔相比，除了維生素c有所減少以外，其他營養(yǎng)元素因水分的相對降低，含量反而提高了，從熱量上來說，干海苔并不算高，而且多吃可以補(bǔ)碘，加強(qiáng)身體代謝功能。