啤酒是怎么制造的

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝三個(gè)主要過程，其中啤酒釀造有五道工序，但主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟三個(gè)過程。啤酒釀造過程。首先要將大麥先在水中浸泡幾天，將水排干后讓大麥在15、5攝氏度下保持五天就會發(fā)芽；然后將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度；再將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度以創(chuàng)造發(fā)酵條件；接著將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度；貯酒期需一至兩個(gè)月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，變得口味醇和，適于飲用。

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導(dǎo)讀啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝三個(gè)主要過程，其中啤酒釀造有五道工序，但主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟三個(gè)過程。啤酒釀造過程。首先要將大麥先在水中浸泡幾天，將水排干后讓大麥在15、5攝氏度下保持五天就會發(fā)芽；然后將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度；再將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度以創(chuàng)造發(fā)酵條件；接著將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度；貯酒期需一至兩個(gè)月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，變得口味醇和，適于飲用。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝三個(gè)主要過程，其中啤酒釀造有五道工序，但主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟三個(gè)過程。

啤酒釀造過程：

首先要將大麥先在水中浸泡幾天，將水排干后讓大麥在15、5攝氏度下保持五天就會發(fā)芽；然后將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度；再將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度以創(chuàng)造發(fā)酵條件；接著將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度；貯酒期需一至兩個(gè)月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，變得口味醇和，適于飲用。