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科技
新鮮且肥瘦均勻的牛肉每100克中鉀元素含量為二百八十四毫克，即牛肉的鉀含量高。
新鮮且肥瘦均勻的牛肉每100克中其他物質含量為：蛋白質20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物1.2克、膽固醇58毫克、灰分1.1克、維生素6微克、視黃醇6毫克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.13毫克、尼克酸6.3毫克、維生素E0.35毫克、鈣9毫克、磷172毫克、鉀284毫克、鈉53.6毫克、鎂21毫克、鐵2.8毫克、鋅3.71毫克，硒10.55微克、銅0.16毫克、錳0.04毫克、碘10.4毫克。
