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椒鹽牡蠣做法如下：
主料：牡蠣800克。
調料：鹽4克、醬油8克、白砂糖8克、大蔥5克、料酒4克、椒鹽4克、椒粉5克、陳皮3克、豬油40克。
步驟：
1、將牡蠣肉切成塊備用；
2、將醬油、胡椒粉、陳皮碎末、香蔥等切成碎粒，放入大碗內攪拌均勻，倒在牡蠣上，腌五六分鐘；
3、將熟豬油倒入鍋內，以大火燒到油面冒青煙，然后將牡蠣放下炸到金黃色；
4、將炸成金黃色的牡蠣裝入碗碟中，并將椒鹽放碟子里，蘸牡蠣食用，即可完成。
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