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紅皮花生可以補血、養胃、紅皮小花生（又名：四粒紅），其是藥食同源，也可用來煮粥。
白皮花生（又名：白沙），其比較適合油炸或炒食。
紅皮花生要比我們經常吃的普通花生營養價值更高一點的，并且可以起到不錯的補血活血的功效。
幫助補充氣血效果很不錯，但是脂肪含量比較高，不能大量食用，不然會發胖，而白皮發生的脂肪含量則比較低，所以適當的食用不用擔心發胖的情況出現。
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