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14度的酒不算高，40度以上的酒才算高度酒，14度酒屬于低度白酒，酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol.”以示與重量計算之區(qū)分。
而葡萄酒多是14度左右，這是因為葡萄酒是屬于發(fā)酵酒，沒有像白酒那樣進(jìn)行蒸餾，所以釀造出來的時候，基本上已經(jīng)決定了是多少度。葡萄酒的釀造主要是利用酵母菌，而酵母菌在發(fā)酵的時候會不斷的產(chǎn)生酒精，酒精具有較強(qiáng)的脫水能力，隨著酒精的增多，會抑制酵母的繁殖，發(fā)酵速度變慢，在酒精達(dá)到14%的時候，大部分的酵母菌已經(jīng)無法生存，發(fā)酵過程也就終止了。
