“光亮拔絲，外脆里嫩。”想到這個形容詞你已經想到是哪個小吃了嗎？

沒錯就是“風油葫蘆”，這也同樣是中國名小吃之一。

對飲食文化感興趣的你，讓我們一起來了解一下“風油葫蘆”是哪個地方的小吃吧。

想到光亮拔絲，外脆里嫩就應當知道是在說中國的名小吃之一“風油葫蘆”吧！風油葫蘆是用豬板油和面粉制成的一道甜萊，風葫又叫蘆。外形似葫蘆，內部為空心，皮色金黃油亮，吃起來酥脆香甜。它是山西省運城市的地方風味佳肴。

制作方法是：豬板油切成2.5厘米長、0.8厘米寬的條，用面粉揉滾好。炒鍋內加植物油750克，燒至五成熱，將搓好的條在全蛋糊內拖過，放入油鍋內炸成淺黃色。另起鍋倒人適量植物油、白糖，待油溫升至六七成熱時，把炸出的油葫蘆一次全部倒人鍋內，顛翻數下，即可裝盤。

制作要領是：炸時速度要快，翻糖時以糖汁裹勻葫蘆為佳。

那么這道菜的營養價值包含了哪些呢？讓我們一起來看看吧。

熱量（千卡）：827

MG鎂（毫克）：1脂肪（克）：88.7

FE鐵（毫克）：2.1

碳水化合物（克）：7.2

MA錳（毫克）：6.3

VE維生素E（毫克）：21.83

ZN鋅（毫克）：8

維生素A（微克）：8.9

膽固醇（毫克）：110

CU銅（毫克）：．0.5

胡羅卜素（微克）：1