南瓜蒸糕的做法家常做法

食材：南瓜、面粉、雞蛋、葡萄干、酵母、白糖。

1、首先把南瓜去皮去籽后切成薄片，切好放入蒸鍋內，蓋上蓋子上汽后蒸１０分鐘。南瓜蒸好后放入一個大碗中，用一個工具把南瓜搗成南瓜泥。

2、等南瓜溫度冷卻后打入兩個雞蛋再加入３個酵母，把酵母攪拌化開。酵母攪拌融化后根據(jù)個人口味加入適量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微再放一些白糖。再把白糖攪拌融化后少量多次加入面粉，邊倒入邊攪拌。一直攪拌成這種非常細膩又柔軟的面團，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

3、大約２小時后，這是發(fā)酵好的樣子，然后用筷子攪拌一下，給面團排氣。接著找一個合適的容器，底部刷一層植物油防止粘連，然后把南瓜面團平鋪在底部，然后蓋上蓋子進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。

4、再過１５分鐘后，面團體積明顯增大，然后在表面放一些葡萄干、蔓越莓之類的果干。處理好后把生坯放入蒸鍋內，蓋上蓋子上汽后轉中火蒸１５分鐘。中火蒸１５分鐘后關火，南瓜蒸糕完成，趁熱脫模即可完成。