

和普通牛奶相比,水牛奶的價(jià)格高出不少,這主要是因?yàn)橄∪毙裕a(chǎn)奶牛少,產(chǎn)量又不高,因此水牛奶比較少見(jiàn),那么,水牛奶比牛奶更健康嗎?下面小編就帶來(lái)介紹。
水牛奶比牛奶更健康嗎盡
管從奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鈣和蛋白質(zhì)的含量來(lái)看,水牛奶高于牛奶。
但有些營(yíng)養(yǎng)也不是越多越好——水牛奶中的脂肪含量高達(dá)7.5%以上,是普通牛奶的2~3倍。
心血管疾病專家推薦每日飽和脂肪酸攝入不要超過(guò)脂肪總量的三分之一(約20克)。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不佳者和成長(zhǎng)發(fā)育中的兒童青少年,選擇水牛奶確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
但是對(duì)于本身營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者,也沒(méi)必要選擇水牛奶,更建議選擇脫脂牛奶或低脂牛奶。
如果在某寶上搜索“水牛奶”,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少水牛奶產(chǎn)品的脂肪含量沒(méi)有比全脂牛奶高多少。實(shí)際上,市面上賣得比較火的幾款水牛奶,也經(jīng)過(guò)部分脫脂處理的。
總體來(lái)說(shuō),水牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量的確要稍高于牛奶,不過(guò)價(jià)格也高出不少。換算下來(lái)其“性價(jià)比”其實(shí)和牛奶差不多,可能還略低于牛奶。至于商家宣傳的美容抗衰老抗癌等功效根本沒(méi)有科學(xué)依據(jù),聽(tīng)聽(tīng)就得了。
水牛奶為什么賣這么貴
大家總是覺(jué)得,貴的東西一般都很好,其實(shí)并不一定。正如鉆石一樣,只是一堆碳買(mǎi)來(lái)就貶值,僅僅因?yàn)橄∪本湍苜u很貴。
掌握稀缺性資源的人,擁有定價(jià)權(quán),當(dāng)前水牛奶如此昂貴的根本原因是水牛奶產(chǎn)量太低。
它是世界上第二大奶源,但產(chǎn)奶量?jī)H占全球奶的12%。最早人們用水牛奶也不是喝的,而是制作了各種水牛乳制品。
比如說(shuō)我們國(guó)家兩廣地區(qū)的姜撞奶、雙皮奶就是用水牛奶做成的,比喝它要早許多年。
由于水牛奶的出奶油、奶酪率比我們經(jīng)常飲用的牛乳高出許多,而且口感、質(zhì)地都非常出色。
產(chǎn)量低、產(chǎn)品質(zhì)量好,因此國(guó)際上的水牛奶價(jià)格比一般牛奶貴3倍,如今我們要喝水牛奶,價(jià)格自然也會(huì)高于牛奶。
水牛生長(zhǎng)周期慢,產(chǎn)奶量低,從商業(yè)化角度并不是乳業(yè)的好選擇。
而市面上牛奶絕大部分產(chǎn)自荷斯坦奶牛,就是大家經(jīng)常見(jiàn)到的黑白花色的那種,荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量高,經(jīng)濟(jì)效益好,繁殖穩(wěn)定,牧農(nóng)養(yǎng)這種奶牛收益很有保障。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的水牛奶大部分都來(lái)自尼里拉菲奶牛(俗稱尼里水牛)。
尼里水牛在水牛中產(chǎn)奶已然算得上多了,但一天產(chǎn)奶也只有10-20斤,還不到荷斯坦牛的一半,可謂是名副其實(shí)的低產(chǎn)奶源。
