和普通牛奶相比，水牛奶的價(jià)格高出不少，這主要是因?yàn)橄∪毙裕a(chǎn)奶牛少，產(chǎn)量又不高，因此水牛奶比較少見(jiàn)，那么，水牛奶比牛奶更健康嗎？下面小編就帶來(lái)介紹。

水牛奶比牛奶更健康嗎盡

管從奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鈣和蛋白質(zhì)的含量來(lái)看，水牛奶高于牛奶。

但有些營(yíng)養(yǎng)也不是越多越好——水牛奶中的脂肪含量高達(dá)7.5%以上，是普通牛奶的2~3倍。

心血管疾病專家推薦每日飽和脂肪酸攝入不要超過(guò)脂肪總量的三分之一(約20克)。

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不佳者和成長(zhǎng)發(fā)育中的兒童青少年，選擇水牛奶確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但是對(duì)于本身營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者，也沒(méi)必要選擇水牛奶，更建議選擇脫脂牛奶或低脂牛奶。

如果在某寶上搜索“水牛奶”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少水牛奶產(chǎn)品的脂肪含量沒(méi)有比全脂牛奶高多少。實(shí)際上，市面上賣得比較火的幾款水牛奶，也經(jīng)過(guò)部分脫脂處理的。

總體來(lái)說(shuō)，水牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量的確要稍高于牛奶，不過(guò)價(jià)格也高出不少。換算下來(lái)其“性價(jià)比”其實(shí)和牛奶差不多，可能還略低于牛奶。至于商家宣傳的美容抗衰老抗癌等功效根本沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，聽(tīng)聽(tīng)就得了。

水牛奶為什么賣這么貴

大家總是覺(jué)得，貴的東西一般都很好，其實(shí)并不一定。正如鉆石一樣，只是一堆碳買(mǎi)來(lái)就貶值，僅僅因?yàn)橄∪本湍苜u很貴。

掌握稀缺性資源的人，擁有定價(jià)權(quán)，當(dāng)前水牛奶如此昂貴的根本原因是水牛奶產(chǎn)量太低。

它是世界上第二大奶源，但產(chǎn)奶量?jī)H占全球奶的12%。最早人們用水牛奶也不是喝的，而是制作了各種水牛乳制品。

比如說(shuō)我們國(guó)家兩廣地區(qū)的姜撞奶、雙皮奶就是用水牛奶做成的，比喝它要早許多年。

由于水牛奶的出奶油、奶酪率比我們經(jīng)常飲用的牛乳高出許多，而且口感、質(zhì)地都非常出色。

產(chǎn)量低、產(chǎn)品質(zhì)量好，因此國(guó)際上的水牛奶價(jià)格比一般牛奶貴3倍，如今我們要喝水牛奶，價(jià)格自然也會(huì)高于牛奶。

水牛生長(zhǎng)周期慢，產(chǎn)奶量低，從商業(yè)化角度并不是乳業(yè)的好選擇。

而市面上牛奶絕大部分產(chǎn)自荷斯坦奶牛，就是大家經(jīng)常見(jiàn)到的黑白花色的那種，荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量高，經(jīng)濟(jì)效益好，繁殖穩(wěn)定，牧農(nóng)養(yǎng)這種奶牛收益很有保障。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的水牛奶大部分都來(lái)自尼里拉菲奶牛(俗稱尼里水牛)。

尼里水牛在水牛中產(chǎn)奶已然算得上多了，但一天產(chǎn)奶也只有10-20斤，還不到荷斯坦牛的一半，可謂是名副其實(shí)的低產(chǎn)奶源。