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艾糍要用高壓鍋的蒸大概在35分鐘左右就可以了，如果用普通的蒸鍋大概在45分鐘左右，或者說一個小時左右也是可以的，具體的情況還要結合艾糍的多少，如果比較多的話建議蒸的時間比較長一些會比較好。
艾糍是傳統的小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上。客家人會采下鮮嫩的艾葉，回家后和將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟，這就成了非常有名的客家美食--艾糍。
