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如果在黑龍江養殖小龍蝦，小龍蝦會在冬季死去，黑龍江1月份的平均氣溫在負26攝氏度以下，歷史上最低溫度達到負52攝氏度，而小龍蝦生長的適宜水溫為20攝氏度至32攝氏度，并且小龍蝦至少需二至三年才可供人類食用。
小龍蝦，又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，甲殼堅硬，成年體長約5、6至11、9厘米，一般經過2至3年才可以成熟，是淡水經濟蝦類，其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時也自相殘殺。
