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做法:
1、蟶子清洗干凈；
2、準備好配料，在平底盤里鋪上一層蔥姜絲；
3、鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥姜絲，均勻淋入2湯勺料酒；
4、放入開水鍋大火蒸3到5分鐘；
5、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
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