炒砂鍋料有多種不同的配方，可供人們自由搭配。

有三種不同口味的配方如下：

麻辣料：花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香葉、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克，郫縣豆瓣醬5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克蔥油，2千克水、花生米、黃豆。醬湯鹵水料：水2千克、蠔油10克、豆瓣醬30克、辣妹子10克、孜然粉5克、鹽、味精各6克、雞精4克、蔥、姜各20克、鹵雞腿肉。三鮮料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，魚丸和豬肉丸各1個，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鮮蘑6克，水發海帶8克，香蔥末10克，鮮土豆粉條200克、鹽、味精各8克，雞粉5克，胡椒粉4克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克。