

生蠔不是所有部位都能吃的,外殼和內(nèi)臟不能吃。
生蠔的殼質(zhì)地十分堅硬,是不能消化吸收的部分,并且生蠔殼外有大量的雜質(zhì)和細(xì)菌,食用了會影響身體健康,一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是要剔除出來的。生蠔肉雖然吃起來鮮美可口,但是生蠔內(nèi)部還是有個綠色或黑色的腸腺團(tuán),主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺,里面有部分生蠔吃的海藻殘留物,建議在吃生蠔時可以不吃生蠔的內(nèi)臟團(tuán)。
生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們是生蠔美味的基礎(chǔ)。
