馬料豆：是一種藥物，功效；補(bǔ)脾，利水，解毒；補(bǔ)腎益肝，烏發(fā)明目，降血壓等功效，古代醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》記錄過(guò)黑豆的藥用價(jià)值，書(shū)中載："大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數(shù)色，黑者入藥"；還發(fā)現(xiàn)黑豆籽粒大小不同，藥用價(jià)值又不同，《本草蒙筌》卷五谷部記載："生大豆，味甘，氣平，無(wú)毒，黑白種殊，惟取黑者入藥；大小粒異，須求小粒煎湯，緊小者為熊豆，入藥方效"。可見(jiàn)，依據(jù)古人的經(jīng)驗(yàn)，籽粒細(xì)小的黑豆藥用價(jià)值高。

黑豆：為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18至30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。