炒佛手怎么做好吃

1、佛手瓜洗凈，去核切絲，平底鍋中放適量植物油，加熱。

2、油五成熱時，加入掰開的干辣椒，小火加熱。

3、油熱后倒入佛手瓜，翻炒幾下加入適量花椒面、味極鮮。

4、繼續翻炒至佛手瓜變軟后，加入適量食鹽，出鍋即可。

營養價值：

佛手瓜肉質細嫩，每１００克佛手瓜的果實 中含有水分９０～９２克，蛋白質０.９～１.２克，碳水化合物２.６～７.７克，維生素Ｃ１２～２２毫克，胡蘿卜素２０微克。鉀的含量較高，可達１９０毫克，核黃素０.１毫克，鈣５００毫克、磷３２０毫克、鐵４０毫克、鈉１０毫克、銅０.０３毫克、鎂７毫克、鋅８.３５微克硒２.３微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質１.８克、脂肪０.５克、碳水化合物４.３克、鈣２０毫克，磷１０毫克、鐵１４毫克，特別是硒的含量每１００克含３０.５８～５３.０１微克，是多種蔬菜不能比擬的。