山藥里面有黃點(diǎn)能吃嗎

不能。山藥屬于薯蕷類食物，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，尤其是粘液蛋白含量比較高，容易被氧化，容易腐爛，山藥出現(xiàn)黃點(diǎn)就是腐爛現(xiàn)象，不能再吃，會(huì)引起拉肚子。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點(diǎn)、生長(zhǎng)習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征。

山藥來(lái)源：本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。注：野生于我國(guó)各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。

營(yíng)養(yǎng)成分：每１００ｇ山藥含水分７５ｇ左右，碳水化合物１４.４～１９.９ｇ、蛋白質(zhì)１.５～２.２ｇ、脂肪０.１～０.２ｇ、薯蕷皂苷５０ｕｇ及Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｅ，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。