干貝是常吃的一種水產(chǎn)類干貨，它其實(shí)是干制的扇貝。它和瑤柱等海鮮干貨一樣營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，特別適合煲湯食用。不過干貝在烹飪之前是要提前用水泡發(fā)的，不然干貝吃著會(huì)很硬、嚼不動(dòng)，而且沒泡發(fā)的干貝也會(huì)比較干癟、肉質(zhì)不豐滿。

干貝沒泡發(fā)吃了沒事吧

沒泡發(fā)的干貝吃了沒影響，只是口感會(huì)不好。干貝是扇貝的加工品，最好加工后食用。扇貝最好不要直接食用，也不要生吃，因?yàn)槲唇?jīng)加工的食物如果攜帶病菌會(huì)很麻煩。 另外，扇貝的蛋白質(zhì)含量非常高，高蛋白食物不易消化，所以最好不要一次多吃扇貝，容易引起皮疹。

干貝泡多久可以吃

一般干貝最好提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，這樣干貝才能有效吸收水分，達(dá)到豐滿的效果。干貝也很有營養(yǎng)，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維和礦物質(zhì)。攝入體內(nèi)后，不僅能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)離子水平，對(duì)食欲不振、維生素A缺乏引起的眼疲勞有一定的輔助治療作用。 但需要注意的是，患有過敏性疾病的人不要過量食用干貝。

如何挑選好的干貝

1.外觀呈短圓柱形，體側(cè)有柱肋，大小均勻，質(zhì)地肉質(zhì)，結(jié)實(shí)飽滿，碎粒少。

2.顏色呈淡黃色略帶光澤，半透明。

3.聞著有腥臭味，嘗起來微咸。

4.味道：微咸、甜、新鮮的海鮮。

5.手感干爽，不粘膩。