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紅油菜苔,最響亮的名號就是洪山菜苔。據(jù)說,原產(chǎn)地僅武漢洪山區(qū)寶通寺一帶。另有別稱寶通寺之菜。紅油菜苔做法步驟如下:
1、紅油菜苔剝?nèi)ジ坷掀ぃセㄟB葉子一起掐成段,清洗干凈后瀝干水份。
2、熱鍋上油,油熱后下蒜末爆香。
3、下入瀝干水份的紅油菜苔,加少許白糖大火翻炒至斷生后,加入鹽調(diào)味,滴幾滴醋炒勻。
4、起鍋前撒入雞精提味即可。
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