盤(pán)錦蟹和陽(yáng)澄湖大閘蟹的區(qū)別

1、外表上的區(qū)別。從外表上看，兩種蟹一眼就能區(qū)分，陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤(pán)錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點(diǎn)。2、味道上的區(qū)別。吃起來(lái)也不一樣，越是正宗的盤(pán)錦河蟹，它的蟹黃越結(jié)實(shí)，嚼起來(lái)沙沙的；而陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點(diǎn)像鴨蛋黃，而且會(huì)冒油。我個(gè)人感覺(jué)這兩種蟹各有各的特點(diǎn)，都很美味。3、體重上的區(qū)別。有人曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)，取厚度、長(zhǎng)度、寬度基本相當(dāng)?shù)囊恢魂?yáng)澄湖大閘蟹和一只盤(pán)錦河蟹做比較，盤(pán)錦河蟹的體重肯定要明顯重于前者。4、地域上的區(qū)別。陽(yáng)澄湖等長(zhǎng)江流域的水質(zhì)呈弱堿性，而盤(pán)錦遼河口的水質(zhì)更加偏重于堿性。堿性水質(zhì)更適合螃蟹生長(zhǎng)發(fā)育的需要，盤(pán)錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當(dāng)?shù)貪駶?rùn)的堿性土質(zhì)所賜。而這里的螃蟹能夠有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也就不難理解了。

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導(dǎo)讀1、外表上的區(qū)別。從外表上看，兩種蟹一眼就能區(qū)分，陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤(pán)錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點(diǎn)。2、味道上的區(qū)別。吃起來(lái)也不一樣，越是正宗的盤(pán)錦河蟹，它的蟹黃越結(jié)實(shí)，嚼起來(lái)沙沙的；而陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點(diǎn)像鴨蛋黃，而且會(huì)冒油。我個(gè)人感覺(jué)這兩種蟹各有各的特點(diǎn)，都很美味。3、體重上的區(qū)別。有人曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)，取厚度、長(zhǎng)度、寬度基本相當(dāng)?shù)囊恢魂?yáng)澄湖大閘蟹和一只盤(pán)錦河蟹做比較，盤(pán)錦河蟹的體重肯定要明顯重于前者。4、地域上的區(qū)別。陽(yáng)澄湖等長(zhǎng)江流域的水質(zhì)呈弱堿性，而盤(pán)錦遼河口的水質(zhì)更加偏重于堿性。堿性水質(zhì)更適合螃蟹生長(zhǎng)發(fā)育的需要，盤(pán)錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當(dāng)?shù)貪駶?rùn)的堿性土質(zhì)所賜。而這里的螃蟹能夠有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也就不難理解了。

1、外表上的區(qū)別：

從外表上看，兩種蟹一眼就能區(qū)分，陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤(pán)錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點(diǎn)。

2、味道上的區(qū)別：

吃起來(lái)也不一樣，越是正宗的盤(pán)錦河蟹，它的蟹黃越結(jié)實(shí)，嚼起來(lái)沙沙的；而陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點(diǎn)像鴨蛋黃，而且會(huì)冒油。我個(gè)人感覺(jué)這兩種蟹各有各的特點(diǎn)，都很美味。

3、體重上的區(qū)別：

有人曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)，取厚度、長(zhǎng)度、寬度基本相當(dāng)?shù)囊恢魂?yáng)澄湖大閘蟹和一只盤(pán)錦河蟹做比較，盤(pán)錦河蟹的體重肯定要明顯重于前者。

4、地域上的區(qū)別：

陽(yáng)澄湖等長(zhǎng)江流域的水質(zhì)呈弱堿性，而盤(pán)錦遼河口的水質(zhì)更加偏重于堿性。堿性水質(zhì)更適合螃蟹生長(zhǎng)發(fā)育的需要，盤(pán)錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當(dāng)?shù)貪駶?rùn)的堿性土質(zhì)所賜。而這里的螃蟹能夠有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也就不難理解了。