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葵花洋芋就是洋姜。
可以煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
酸辣洋姜的做法：
1、油熱加入花椒炒香；
2、干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑；
3、放入蔥、姜，翻炒出香；
4、加入切成絲的洋姜翻炒幾下；
5、放入鹽，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋。
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