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肯德基蛋撻水的配方：
一、材料：蛋黃300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
二、步驟：
1、牛奶加糖，拌到糖化，隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌；
2、加入打散的蛋黃，蛋黃一定先打散，拌勻；
3、加入淡奶油拌勻；
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時，可以使攪拌時裹入的多余空氣排出，幫助烤出的撻芯更細致爽滑。
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