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1、水果中的糖一般是果糖，在溫度越低的情況下，甜度越大；
2、人類和其他哺乳動物的舌頭對甜的敏感度因溫度而變化。在低溫條件下，味蕾對甜度的敏感度更高。
專家指出，冰凍水果不宜多食。由于在冷藏一段時間后，維生素C氧化酶與空氣中的氧共同作用，會使水果中維C的含量逐漸降低，而且冷藏時間越長，損失越多，也會加重腸胃的負擔，傷害身體。
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