主料：三文魚、豬肚、豬耳朵、水發綠豆粉絲、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜。配料：泡辣椒、精鹽、雞精粉、姜、蔥、白芝麻、香油、豬油、清湯。步驟。1、將三文魚肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，整齊地放入盤中。2、豬肚洗凈，入開水中氽至七八成熟撈出，冷卻后切成薄片待用。3、豬耳朵氽入開水中煮至斷生，切成片。水發綠豆粉絲切節，瀝干水。冬瓜洗凈去皮及瓤，切片。豌豆尖、小白菜擇洗干凈。青豆洗凈瀝水。以上各料分別裝盤圍擺在火鍋四周。4、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、蔥段翻炒兩下，下清湯煮開，打去浮沫。5、倒入火鍋中燒沸，撒入白芝麻，淋入香油，燒開后，便可燙食。

主料：三文魚、豬肚、豬耳朵、水發綠豆粉絲、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜。配料：泡辣椒、精鹽、雞精粉、姜、蔥、白芝麻、香油、豬油、清湯。步驟。1、將三文魚肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，整齊地放入盤中。2、豬肚洗凈，入開水中氽至七八成熟撈出，冷卻后切成薄片待用。3、豬耳朵氽入開水中煮至斷生，切成片。水發綠豆粉絲切節，瀝干水。冬瓜洗凈去皮及瓤，切片。豌豆尖、小白菜擇洗干凈。青豆洗凈瀝水。以上各料分別裝盤圍擺在火鍋四周。4、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、蔥段翻炒兩下，下清湯煮開，打去浮沫。5、倒入火鍋中燒沸，撒入白芝麻，淋入香油，燒開后，便可燙食。