牛肉湯制作方法：

1、 洗好牛肉，切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊；

2、用小火融化黃油，加入洋蔥，炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣，放入辣豆瓣醬炒香；

3、加入醬油，炒香，至材料顏色變深，放入牛肉塊，用小火炒約十分鐘；

4、倒入水，放入鹵包、辣椒，水開后煮二十分鐘左右，將鹵包撈起，放入胡蘿卜塊，再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。

小炒黃牛肉制作方法：

1、把黃牛腿肉切成小片，納盆后加蠔油、老抽和干生粉一起攪拌均勻；

2、鍋里放菜油燒熱，下小青椒節(jié)、美人椒節(jié)、芹菜節(jié)和小米椒節(jié)炒香后，放入牛肉片一起翻炒；

3、加入味精、醬油和辣椒醬，翻炒十分鐘至牛肉熟透即可。

康巴牛肉制作方法：

1、把牛肉洗凈、切成片，下油鍋炸熟后撈出；

2、把薄荷葉放入油鍋，炸干水分后倒出，瀝干油；

3、鍋里留少許油，下干辣椒節(jié)和花椒，炒香；

4、再倒入牛肉片和薄荷葉，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。