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胡蘿卜煲雞湯的做法步驟如下：
1、準備好材料胡蘿卜1根，大雞腿1個，鹽，蔥花；
2、雞腿肉切成大塊，洗凈；
3、雞塊放入沸水中煮幾分鐘，撈出，倒掉水；
4、再次加水燒開，放入雞塊焯水，撈出后用涼水沖洗；
5、鍋中加足冷水，放入雞塊，大火燒開后改小火，慢燉一個半小時；
6、洗凈胡蘿卜，去皮，切成滾刀塊，待時間到后放入湯內，慢火燉一小時；
7、出鍋半小時前放入鹽，臨出鍋時放入蔥花，即可完成。
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