怎樣鑒別新鮮藍(lán)莓

具體挑選新鮮藍(lán)莓的方法如下：

1、顏色：成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色，覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴。白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮；如果呈現(xiàn)黑色，說明是假冒的；

2、形狀：天然藍(lán)莓體積不大，果實(shí)平均重0.5到2、5g，最大重5g，因此藍(lán)莓不是越大越新鮮。新鮮的藍(lán)莓圓潤，大小均勻，表皮細(xì)滑，不黏手；如果藍(lán)莓大小不勻，表皮粗糙，說明發(fā)育不良；

3、果肉：可用手捏一下，新鮮的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來發(fā)軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過；如果果肉干癟，表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購；

4、味道：新鮮的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核較大的為假冒的藍(lán)莓，不宜選購。