白昌魚湯怎么做好喝

鯧魚1斤、姜片適量、菜籽油適量、干辣椒適量、水適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量。

1、鍋中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑動鍋，讓鍋均勻沾上油。

2、將姜片夾出，鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中，中火煎至金黃。

3、翻面，把鯧魚的另一面也煎黃。

4、放入姜片，干辣椒，倒入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮。

5、燜煮至湯變色，調(diào)入適量生抽、鹽調(diào)味。略煮一會兒，出鍋前放入蔥花即可。

營養(yǎng)價值：白鯧肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最為鮮甜；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營養(yǎng)成分與團頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養(yǎng)保健價值。