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主料：紅蝦。
配料：紅辣椒、香蔥、大蒜、油、醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。
步驟：
1、將大蝦解凍、洗凈，用刀開背，去除蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制半小時以上；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內做倒入油，煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁；
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、將蝦擺盤，鍋內燒開水，然后將蝦蒸三分鐘后出鍋，撒香蔥蘸料吃即可。
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