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食材：臭魚400克、肉末50克。
配料：姜、蒜末、洋蔥絲、料酒、白糖、味精、辣醬。
步驟：
1、將臭魚切成塊，洗凈焯水。
2、先將姜蒜末炒香，將臭魚下鍋，倒入料酒，注上老抽，然后加入適量水，調入適量白糖，再放入微量辣醬。
3、燒8分鐘后將魚撈起，后用濕淀粉勾上適量的芡，待湯汁稍濃后另裝入容器與炒熟的洋蔥絲和臭鱖魚及鐵板一并上席。
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