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臘肉一般是新鮮的五花肉制成，適用于氣血不足的人群，具有改善貧血以及保護視力的作用，一起來看看怎么腌制臘肉吧。
肉切成小塊備用。
準備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、干花椒、干辣椒。
鍋中下鹽，倒入準備好的香料，翻炒均勻。
肉塊上抹高度白酒。
炒好的鹽抹在肉塊上。
香料也放在肉塊上，蓋子封起來，腌制五到七天。
臘肉晾起來，筷子刮一下，風干15到20天即可食用。
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