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一般情況下做成椒鹽基圍蝦較好，具體的做法如下：
主料：適量基圍蝦；
調料：適量精鹽、味精、花椒面、干細淀粉、料酒、油、醋、醬油等。
制作方法：
1、將炒鍋置于小火上，放入少量精鹽炒香；
2、加入味精、花椒面做成椒鹽；
3、將基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用。
4、鍋置于旺火上，將油燒至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可
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