做一個翻糖蛋糕需要多長時間

主料：低筋面粉150克、雞蛋300克、色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克。

做法：

1、 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白放入無水無油的干凈盆中， 蛋黃放置裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻。

2再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;攪拌均勻。

3、將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫。

4、加入幾滴白醋， 繼續攪拌。

5、將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中。

6、將混合液， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中下層， 40分鐘后取出。

7、將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻,混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。

8、放入烤箱30分鐘即可食用。