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食材：瘦肉250克、淀粉100克、油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量。
步驟：
1、瘦肉洗凈切小塊。
2、放入料理機，打成肉泥。
3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4、充分攪拌均勻。
5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘。
7、灑上蔥花即可出鍋。
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