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科技
一般在油溫五成熱時(shí)打入雞蛋，最合適的油溫是160至200度。煎蛋的做法如下：
1、干鍋燒熱，可用手在鍋表面感受，油鍋熱了即可關(guān)掉；
2、關(guān)火后倒入少許油，不用放太多；
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻；
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)；
5、倒入少許清水，開小火，聽見聲音后關(guān)火溫；
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3至5分鐘后即可。
