果實套袋:果實套袋的時間，依品種或目的而異。金冠蘋果可于謝花后10天開始進行。元帥系和富士系,套袋的適宜時間為落花后30?40天，套袋前,樹上噴1次殺菌殺蟲劑。摘除紙袋，一般于采收前20 ~30天進行。雙層紙袋先撕碎外層袋，2?3天后去掉內層袋。

一天內除袋的時間,宜在果面溫度較高時進行;陰天則可全天摘除,否則易發生日灼。紙袋摘除后，果面應噴灑一次殺菌劑。摘葉、轉果和鋪反光膜:富士蘋果著色主要靠直射光，在散射光條件下著色不良，為此，除袋前1周，先摘除果臺蓮座葉和果臺枝附近5 ~ 10cm范圍的葉片，使地面透光量達30%左右，然后除去外層袋，間隔數日后去除內層袋。

除袋后，經過5 ~6天浴光，用手輕托果實轉向，使陰面轉向陽面，促使果實著色均勻。1周之內再轉動1次,促使果實全面著色。鋪反光膜，有利提高內膛光照強度,提高果實品質。應在果實著色期進行,將銀膜鋪于樹下地表，行間留出作業道，邊緣用磚塊壓住。果實的成熟和采收:采收過早，果實個小、色差、味淡,采收過晚則果肉發綿、不耐貯藏。

判斷果實成熟度，確定適宜采收期的方法主要有:外觀性狀:果實大小、形狀、色澤等都達到了本品種的固有性狀;生理指標 如果肉硬度、淀粉含量、含糖量、乙烯含量、呼吸強度等;根據果實的生長期:在一定的栽培條件下，蘋果果實從落花到成熟,都需要一定的生長天數，可由此來確定不同品種的采收期。

常見品種從花瓣凋落到采收成熟所需天數:紅星140 ~ 150天，陸奧150 ~ 160天，金冠140 ~ 145天，王林 160 ~ 170 天，喬納金 155 ~ 165 天，富士 170 ~ 175 天。