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一般調料有小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖等。
做法:
1、將肉洗凈,切成大小適中的塊;
2、放入有水的鍋里煮沸后,將水倒掉,再將肉洗凈;
3、鍋內重新放水,放肉、姜絲和料酒,也可以根據不同的口味放其他調料;
4、水煮開后放醬油、鹽,煮沸后轉小火;
5、待用筷子很容易就扎透肉,并無血絲、肉熟、變色后取出;
6、用手撕開肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃。
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