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1、首先將柿子洗凈,瀝干水分,再削去柿子表皮。
2、將削好的柿子,擺放在竹屜上,在日光通風條件下曬制至表皮干枯。
3、用手將柿子壓成餅狀,再將柿餅放回竹屜上進行曬制。
4、大約八到十天,再一次擠壓一次。
5、將曬制好的柿餅均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋,等待其上霜。
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