求天津炸面筋的制作方法

用料：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。制作方法。1、將生面筋切成2厘米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱約150℃時，倒入面筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。3、原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀用料：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。制作方法。1、將生面筋切成2厘米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱約150℃時，倒入面筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。3、原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。