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水開后倒入餛飩,用勺子輕輕朝一個方向推動,以免粘在一起。也可以向鍋中滴幾滴食用油,這也是使餛飩不粘在一起的好辦法。待餛飩基本都飄上水面后再稍煮一下就是熟了,如果是餡比較飽滿的煮的時間要稍長。
餛飩發展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱云吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。
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