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方法：
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；
2、動刀割鵝脖子以后，放血的時間要長一些；
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上；
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；
5、當鵝全身的毛都燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來；
6、拔毛后，用清水洗凈即可。
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